• 作(zuò)者: aaayyi
• 來源:
• 日期: 2020-06-16
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這兩者并不是絕對的死敵，相反，後期兩者處于互利共生狀态。

培訓學(xué)校畢業後都有(yǒu)就業推薦，給門店(diàn)輸送人才；門店(diàn)也會輸送員工(gōng)去學(xué)校二次學(xué)習“深造”，在推動行業發展的道路上二者缺一不可(kě)。

無論哪種方式，選擇高效、适合自己的是最好的，建議大家對比兩者的優劣勢選擇。





咖啡師作(zuò)為(wèi)較新(xīn)的職業，大家對其定位參差不齊，下面來分(fēn)析一下咖啡師應該具(jù)備的基本素質(zhì)以及工(gōng)作(zuò)内容
 

一、工(gōng)作(zuò)内容

精(jīng)品咖啡店(diàn)的咖啡師主要負責獨立完成意式咖啡出品、創意咖啡或流行飲品、手沖咖啡制作(zuò)等。但每個店(diàn)鋪人流量、業務(wù)量不同，所以有(yǒu)些店(diàn)鋪的咖啡師還會包括外場服務(wù)，讓很(hěn)多(duō)人都誤解咖啡師跟服務(wù)員一樣，入行門檻低，素質(zhì)不高。

然而，随着咖啡市場迅猛發展，對高技(jì )術的咖啡師需求是很(hěn)大的，市場緊缺的人才。

 

二、專業技(jì )能(néng)：

1、咖啡店(diàn)大衆化的意式咖啡出品制作(zuò)，熟練制作(zuò)拉花(huā)、雕花(huā)

2、單品咖啡制作(zuò)：熟悉各種單品沖煮器具(jù)，包括手沖咖啡、虹吸咖啡、冷萃咖啡等

3、花(huā)式咖啡、特色咖啡制作(zuò)，熟悉咖啡口味搭配，靈活調配多(duō)款創意飲品

4、咖啡機與磨豆機的使用(yòng)和保養

三、專業知識：

除了熟悉咖啡制作(zuò)與技(jì )能(néng)的實操，還有(yǒu)很(hěn)重要的一點是不斷學(xué)習、更新(xīn)、深究咖啡的制作(zuò)原理(lǐ)，了解更多(duō)咖啡知識，能(néng)為(wèi)店(diàn)鋪提供更優質(zhì)的出品調整方案。

這是很(hěn)多(duō)咖啡師會忽略的一點，像很(hěn)多(duō)大型連鎖咖啡店(diàn)，用(yòng)的設備都是全自動的，咖啡師對咖啡能(néng)影響的部分(fēn)非常少，如果咖啡師把自己局限在這層面上，做多(duō)少年都隻是一個機械的操作(zuò)員。

更重要的是學(xué)會調整各種參數，以調整出更好的風味，用(yòng)心做好每一杯咖啡

 

四、多(duō)數會忽略但又(yòu)最重要的點：綜合服務(wù)素質(zhì)

引導、語言表達、應變能(néng)力、與客人溝通服務(wù)能(néng)力（管理(lǐ)方向）

現在大多(duō)數咖啡師專業技(jì )能(néng)是ok的，但忽略了專業知識、溝通和引導的知識

一個好的咖啡師要學(xué)會了解客人喜好，為(wèi)客人選擇合适的咖啡，引導客人喜歡咖啡，為(wèi)店(diàn)鋪增加忠實粉。

不少店(diàn)鋪做不久，也會存在一部分(fēn)這樣營銷上的失策，忽略了引導和管理(lǐ)技(jì )能(néng)，沒培養到店(diàn)鋪的忠實客戶





關于咖啡相關培訓問答(dá)：

問：初中(zhōng)畢業學(xué)什麽?學(xué)咖啡怎麽樣?

答(dá)：教學(xué)設備與市場同步，90%以上實操課程上千家校企合作(zuò)單位，推薦學(xué)員就業 一對一扶持創業 幫助學(xué)員成功開店(diàn) 咖啡行業發展正旺，推薦到佛山(shān)展翅咖啡調酒西點培訓學(xué)校學(xué)習咖啡，練就紮實咖啡技(jì )術，成就美好未來！

問：咖啡培訓機構解析為(wèi)什麽越來越多(duō)的年輕人學(xué)咖啡？

答(dá)：1、咖啡行業需求不錯，工(gōng)作(zuò)很(hěn)好找，而且工(gōng)作(zuò)環境也不錯。

       2、咖啡行業的工(gōng)作(zuò)與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在咖啡廳工(gōng)作(zuò)，也有(yǒu)利于以後自己的發展。

       3、學(xué)習咖啡入手比較快，學(xué)習難度不是很(hěn)大。

       4、咖啡是最适合女生學(xué)的職業，工(gōng)作(zuò)不累。

問：33歲女想學(xué)西點是否可(kě)行，從培訓學(xué)校開始學(xué)習可(kě)以嗎?
答(dá)：是可(kě)以的呀，這個是沒有(yǒu)年齡的限制的，隻要是你自己感興趣，喜歡，想要往這方便發展。就可(kě)以報個比較專業的西點培訓班好好的學(xué)習就可(kě)以了。

佛山(shān)展翅咖啡調酒西點學(xué)院作(zuò)為(wèi)佛山(shān)本地大型烘焙教育機構，具(jù)有(yǒu)多(duō)年的專業教學(xué)經驗，學(xué)院根據市場需求開設生日蛋糕裱花(huā)班、西點标準班、面包烘焙班等多(duō)個往網紅課程，緻力為(wèi)烘焙從業者提供理(lǐ)論知識、實操技(jì )術、店(diàn)鋪運營等一站式服務(wù)，建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。