• 作者: aaayyi
• 来源:
• 日期: 2020-06-15
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咖啡烘焙这件事儿，
简单来说，就是把豆子给弄熟的过程。
但怎样才能(néng)烘得好喝(hē)？怎样能(néng)一直烘得好喝(hē)？
这是烘焙世界里大家一直探索的问题。

一、工作内容：

精品咖啡店(diàn)的咖啡师主要负责独立完成意式咖啡出品、创意咖啡或流行饮品、手冲咖啡制作等。但每个店(diàn)铺人流量、业務(wù)量不同，所以有(yǒu)些店(diàn)铺的咖啡师还会包括外场服務(wù)，让很(hěn)多(duō)人都误解咖啡师跟服務(wù)员一样，入行门槛低，素质不高。

然而，随着咖啡市场迅猛发展，对高技术的咖啡师需求是很(hěn)大的，市场紧缺的人才。
 

二、专业技能(néng)：

1、咖啡店(diàn)大众化的意式咖啡出品制作，熟练制作拉花(huā)、雕花(huā)

2、单品咖啡制作：熟悉各种单品冲煮器具，包括手冲咖啡、虹吸咖啡、冷萃咖啡等

3、花(huā)式咖啡、特色咖啡制作，熟悉咖啡口味搭配，灵活调配多(duō)款创意饮品

4、咖啡机与磨豆机的使用(yòng)和保养
 

三、专业知识：

除了熟悉咖啡制作与技能(néng)的实操，还有(yǒu)很(hěn)重要的一点是不断學(xué)习、更新(xīn)、深究咖啡的制作原理(lǐ)，了解更多(duō)咖啡知识，能(néng)為(wèi)店(diàn)铺提供更优质的出品调整方案。

这是很(hěn)多(duō)咖啡师会忽略的一点，像很(hěn)多(duō)大型连锁咖啡店(diàn)，用(yòng)的设备都是全自动的，咖啡师对咖啡能(néng)影响的部分(fēn)非常少，如果咖啡师把自己局限在这层面上，做多(duō)少年都只是一个机械的操作员。

更重要的是學(xué)会调整各种参数，以调整出更好的风味，用(yòng)心做好每一杯咖啡

 

四、多(duō)数会忽略但又(yòu)最重要的点：综合服務(wù)素质

引导、语言表达、应变能(néng)力、与客人沟通服務(wù)能(néng)力（管理(lǐ)方向）

现在大多(duō)数咖啡师专业技能(néng)是ok的，但忽略了专业知识、沟通和引导的知识

一个好的咖啡师要學(xué)会了解客人喜好，為(wèi)客人选择合适的咖啡，引导客人喜欢咖啡，為(wèi)店(diàn)铺增加忠实粉。

不少店(diàn)铺做不久，也会存在一部分(fēn)这样营销上的失策，忽略了引导和管理(lǐ)技能(néng)，没培养到店(diàn)铺的忠实客户

成為(wèi)咖啡师没有(yǒu)一步登天，有(yǒu)的只是点滴积累。

毕竟成功的背后，原因一定不会是偶然。

机会总是留给有(yǒu)准备的人。


关于咖啡相关培训问答(dá)：

问：大學(xué)毕业去佛山(shān)展翅咖啡调酒西点培训學(xué)校學(xué)咖啡，大家觉得怎么样？
答(dá)：有(yǒu)蛋糕，咖啡，调酒辅导，展翅學(xué)校还是比一般的同类辅导學(xué)校强。

问：佛山(shān)展翅培训學(xué)校咖啡的培训教學(xué)怎么样？
答(dá)：佛山(shān)展翅以學(xué)员开店(diàn)创业、就业、技能(néng)提升、资质认证及饮品兴趣爱好等為(wèi)主的技术辅导。

问：想转行學(xué)做咖啡师，去佛山(shān)展翅咖啡调酒西点培训學(xué)校怎么样？
答(dá)：很(hěn)好，佛山(shān)展翅培养咖啡师有(yǒu)名，北上广深不少大型咖啡店(diàn)都可(kě)见展翅學(xué)员的身影，他(tā)们培养条件好，可(kě)以有(yǒu)机会到地产公司酒店(diàn)等场所锻炼。决定前可(kě)以到那边看看。


佛山(shān)展翅咖啡调酒西点學(xué)院作為(wèi)佛山(shān)本地大型烘焙教育机构，具有(yǒu)多(duō)年的专业教學(xué)经验，學(xué)院根据市场需求开设生日蛋糕裱花(huā)班、西点标准班、面包烘焙班等多(duō)个往网红课程，致力為(wèi)烘焙从业者提供理(lǐ)论知识、实操技术、店(diàn)铺运营等一站式服務(wù)，建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。