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新(xīn)闻动态
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- 来源:
- 日期: 2020-04-03
- 浏览次数: 1663 次
鸡尾酒在中國(guó)市场慢慢崛起，但现代人同时注重饮品的健康问题，无/低酒精鸡尾酒顺势而起，成為(wèi)了这几年的大热。一流的调酒师能(néng)将创新(xīn)、科(kē)學(xué)、艺术完美结合，但如果要加入健康元素，该注意什么？今天，小(xiǎo)编為(wèi)大家整理(lǐ)了几个让鸡尾酒更健康的方式，事不宜迟，马上分(fēn)享。
如何让鸡尾酒更健康？
1、低卡
植物(wù)代糖：许多(duō)美味的鸡尾酒都必须使用(yòng)（高热量的）简易糖浆（Simple Syrup）。简易糖浆的做法是将等量的糖和水混合在一起制成，但如果要避免增加卡路里和血糖的飙升，可(kě)以试试使用(yòng)全天然的甜叶菊（Stevia）制成无卡路里的简易糖浆。（做法只需将一份甜叶菊溶解在四份开水中，冷却后就可(kě)以像一般的简易糖浆使用(yòng)。用(yòng)植物(wù)代糖取代糖，是卡路里作战的第一步。）
低卡基酒：酒精可(kě)说是仅次於油脂的高热量食品，所以酒精浓度越高的酒品，单位卡路里也相对较高。基酒中伏特加、朗姆酒、白兰地、龙舌兰的卡路里较低，1 oz 约莫都在70大卡左右。近年来韩國(guó)的烧酒（Soju）也成為(wèi)低卡又(yòu)廉价的基酒好选择。
无卡气泡：鸡尾酒中另一个重要的元素就是气泡。避免使用(yòng)高糖高钠的的汽水，零卡路里的苏打水绝对是最好的选择。
2、新(xīn)鲜蔬菜+水果
果汁常被添加到基酒中以制成鸡尾酒，使用(yòng)新(xīn)鲜果汁（非浓缩果汁）能(néng)最大程度保留维生素C。维生素C可(kě)以增强免疫力与抗氧化，柠檬和柑橘类水果更能(néng)帮助身體(tǐ)排毒。在鸡尾酒中添加新(xīn)鲜水果也可(kě)以通过比添加人造糖更健康的方式来增添风味，还能(néng)让饮料兼作零食！
同理(lǐ)蔬菜也能(néng)像水果一样加到鸡尾酒中，切成薄片的黄瓜或胡萝卜能(néng)让鸡尾酒多(duō)些健康的气息；也别忘了在血腥玛丽中的芹菜，是非常健康的食材。
3、药草(cǎo)来助
《汉书•食货志(zhì)》中说：「酒，百药之長(cháng)。」古人认為(wèi)酒可(kě)以提高药效，将药材浸泡在酒里，借酒力发挥药物(wù)功效。
而在西方，也有(yǒu)药草(cǎo)和酒抗病的例子。经典调酒金汤力中的汤力水 ( Tonic Water ) 又(yòu)称作奎宁水，奎宁其实是金鸡纳树皮中的主要生物(wù)碱，可(kě)用(yòng)来治疗疟疾。
大英帝國(guó)為(wèi)了让士兵在印度战胜疟疾，将碳酸水混合奎宁后给士兵服用(yòng)。但因為(wèi)奎宁水的味道实在太苦了，士兵们為(wèi)了更好入口，便把金酒混在奎宁水中一起饮用(yòng)，并逐渐成了我们熟悉的金汤力。
而金汤力的基酒——金酒本身就是做為(wèi)药用(yòng)而生的，古时候金酒被用(yòng)来治疗痛风和消化不良。杜松子可(kě)以帮助抵抗感染，并富含抗氧化剂。加入各种草(cǎo)药（迷迭香、柑桔皮、肉豆蔻、鼠尾草(cǎo)、柠檬草(cǎo)…等）制成的金酒，所含的多(duō)种成分(fēn)对健康也有(yǒu)益处。
4、其他(tā)有(yǒu)营养价值添加物(wù)
茶与一些基酒能(néng)够完美结合，例如绿茶可(kě)以很(hěn)容易地搭配大多(duō)数白朗姆酒和伏特加。绿茶也已被证明可(kě)以帮助消化、增强大脑功能(néng)甚至降低患癌症的风险，适量的咖啡因也对身體(tǐ)有(yǒu)益。
姜的好处就更多(duō)了，姜汁啤酒或姜汁爱尔中的姜具有(yǒu)消炎、防腐、抗菌等多(duō)种医學(xué)特性，可(kě)為(wèi)鸡尾酒带来健康奇效。姜也是多(duō)种维生素和镁、磷、钾、钠、铁、锌、钙的良好来源。
椰子水富含電(diàn)解质，是很(hěn)多(duō)酒友的宿醉救星，能(néng)调节血液中的水分(fēn)失衡。因此提前在喝(hē)酒的同时开始摄入椰子水是个不错的选择。椰子还能(néng)為(wèi)鸡尾酒带来些许热带风情。
如何让鸡尾酒更健康？
1、低卡
植物(wù)代糖：许多(duō)美味的鸡尾酒都必须使用(yòng)（高热量的）简易糖浆（Simple Syrup）。简易糖浆的做法是将等量的糖和水混合在一起制成，但如果要避免增加卡路里和血糖的飙升，可(kě)以试试使用(yòng)全天然的甜叶菊（Stevia）制成无卡路里的简易糖浆。（做法只需将一份甜叶菊溶解在四份开水中，冷却后就可(kě)以像一般的简易糖浆使用(yòng)。用(yòng)植物(wù)代糖取代糖，是卡路里作战的第一步。）
低卡基酒：酒精可(kě)说是仅次於油脂的高热量食品，所以酒精浓度越高的酒品，单位卡路里也相对较高。基酒中伏特加、朗姆酒、白兰地、龙舌兰的卡路里较低，1 oz 约莫都在70大卡左右。近年来韩國(guó)的烧酒（Soju）也成為(wèi)低卡又(yòu)廉价的基酒好选择。
无卡气泡：鸡尾酒中另一个重要的元素就是气泡。避免使用(yòng)高糖高钠的的汽水，零卡路里的苏打水绝对是最好的选择。
2、新(xīn)鲜蔬菜+水果
果汁常被添加到基酒中以制成鸡尾酒，使用(yòng)新(xīn)鲜果汁（非浓缩果汁）能(néng)最大程度保留维生素C。维生素C可(kě)以增强免疫力与抗氧化，柠檬和柑橘类水果更能(néng)帮助身體(tǐ)排毒。在鸡尾酒中添加新(xīn)鲜水果也可(kě)以通过比添加人造糖更健康的方式来增添风味，还能(néng)让饮料兼作零食！
同理(lǐ)蔬菜也能(néng)像水果一样加到鸡尾酒中，切成薄片的黄瓜或胡萝卜能(néng)让鸡尾酒多(duō)些健康的气息；也别忘了在血腥玛丽中的芹菜，是非常健康的食材。
3、药草(cǎo)来助
《汉书•食货志(zhì)》中说：「酒，百药之長(cháng)。」古人认為(wèi)酒可(kě)以提高药效，将药材浸泡在酒里，借酒力发挥药物(wù)功效。
而在西方，也有(yǒu)药草(cǎo)和酒抗病的例子。经典调酒金汤力中的汤力水 ( Tonic Water ) 又(yòu)称作奎宁水，奎宁其实是金鸡纳树皮中的主要生物(wù)碱，可(kě)用(yòng)来治疗疟疾。
大英帝國(guó)為(wèi)了让士兵在印度战胜疟疾，将碳酸水混合奎宁后给士兵服用(yòng)。但因為(wèi)奎宁水的味道实在太苦了，士兵们為(wèi)了更好入口，便把金酒混在奎宁水中一起饮用(yòng)，并逐渐成了我们熟悉的金汤力。
而金汤力的基酒——金酒本身就是做為(wèi)药用(yòng)而生的，古时候金酒被用(yòng)来治疗痛风和消化不良。杜松子可(kě)以帮助抵抗感染，并富含抗氧化剂。加入各种草(cǎo)药（迷迭香、柑桔皮、肉豆蔻、鼠尾草(cǎo)、柠檬草(cǎo)…等）制成的金酒，所含的多(duō)种成分(fēn)对健康也有(yǒu)益处。
4、其他(tā)有(yǒu)营养价值添加物(wù)
茶与一些基酒能(néng)够完美结合，例如绿茶可(kě)以很(hěn)容易地搭配大多(duō)数白朗姆酒和伏特加。绿茶也已被证明可(kě)以帮助消化、增强大脑功能(néng)甚至降低患癌症的风险，适量的咖啡因也对身體(tǐ)有(yǒu)益。
姜的好处就更多(duō)了，姜汁啤酒或姜汁爱尔中的姜具有(yǒu)消炎、防腐、抗菌等多(duō)种医學(xué)特性，可(kě)為(wèi)鸡尾酒带来健康奇效。姜也是多(duō)种维生素和镁、磷、钾、钠、铁、锌、钙的良好来源。
椰子水富含電(diàn)解质，是很(hěn)多(duō)酒友的宿醉救星，能(néng)调节血液中的水分(fēn)失衡。因此提前在喝(hē)酒的同时开始摄入椰子水是个不错的选择。椰子还能(néng)為(wèi)鸡尾酒带来些许热带风情。
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