今年，根据人们饮食习惯的变化，围绕“健康、营养、愉悦”的主题，SIRHA把健康又(yòu)美味的烹饪视作食品行业的一大全新(xīn)挑战。餐饮服務(wù)专家将就当下人们对无麸质、有(yǒu)机、绿色食品的追求，為(wèi)专业人士提供具體(tǐ)思路与解决方案。同时，还将直面饮食浪费问题。




2019 SIRHA 探讨环保与可(kě)持续发展 的全新(xīn)命题



当然，除去覆盖诸多(duō)餐饮领域的新(xīn)潮产品，最受参展商(shāng)及参观商(shāng)欢迎的，要数展会期间举办的一系列國(guó)际顶级赛事。
其中，博古斯國(guó)际烹饪大赛(Bocuse d’Or)，西点世界杯(Coupe du Monde de la Pâtisserie)，以及國(guó)际餐饮杯(International Catering Cup)尤為(wèi)煊赫。


欢庆！西点世界杯迎来30周年 30 Years of an adventure that forges ahead



自1989年Valrhona携手西点大师Gabriel Paillasson联合创立“西点世界杯”起，这一代表着甜品界至高荣誉的精彩赛事，业已走过了30个春夏秋冬。
每隔两年，来自世界各地的顶尖甜品师们，历经重重选拔，在两天共计20个小(xiǎo)时的激烈竞技中各展才华，最终完成对巧克力、糖艺与冰淇淋的出众演绎。


2017 | 西点世界杯颁奖典礼


比赛过程中，三名队员将在领队的指导下，依次呈上巧克力/糖艺摆件、巧克力蛋糕、盘式甜点、冰淇淋蛋糕与冰雕作品。现场评委则将根据参赛队伍的整體(tǐ)水平，从工作表现、味觉口感、摆盘效果与造型设计四方面给出评价。



2017 | 阿根廷队员Ruben Darré在制作冰雕




2017 | 英國(guó)队员Florian Poirot在制作糖艺摆件




2017 | 评委正在為(wèi)马来西亚队的作品打分(fēn)



值此30周年纪念之际，西点世界杯呼应SIRHA所探讨的命题，首次对甜点创作，提出了素食主义趋势的要求，并以此引出了自然与动植物(wù)的主题。





2019年1月27日-28日，经过國(guó)家以及亚太、欧洲、拉美和非洲的洲际竞赛，从55个國(guó)家队中脱颖而出的21支决赛队伍，将在里昂上演一场兼具创造力与艺术性的高水平竞技。

入围本届西点世界杯决赛的21支队伍是：







法國(guó)时间1月27日周日组 美國(guó)、比利时、日本、意大利、阿根廷、智利、巴西、墨西哥(gē)、韩國(guó)、中國(guó)台湾、新(xīn)加坡；

法國(guó)时间1月28日周一组 突尼斯、阿尔及利亚、英國(guó)、澳大利亚、埃及、瑞典、摩洛哥(gē)、中國(guó)、波兰、马来西亚。

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2019西点世界杯开赛在即，想要及时获取甜点盛会的最新(xīn)赛况吗？想要一睹中國(guó)队出征里昂的别样风采吗？这一次，Valrhona将通过新(xīn)浪微博，為(wèi)您带来精彩绝伦的实况转播！

比赛日程安排（北京时间）
第一场：1月27日16：00 - 1月28日1：00
第二场：1月28日16：00 - 1月29日1：00
颁奖典礼 1月29日凌晨一点