石家庄西点培训学校为您免费提供河北特色小吃培训石家庄特色蛋糕培训石家庄糕点培训那个好等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!

石家庄西点培训学校

17736062807

新闻中心/ News

联系我们/ Contact Us

联系人:王老师

手机:17736062807

电话:17736062807

邮箱:

网址:www.bjbh888.com

地址:石家庄市新华区

新闻详细/

您现在的位置:首页 > 新闻信息 > 详细内容

学习蛋糕培训需要了解哪些小技巧

发布时间:2019-07-27来源:http://www.bjbh888.com/news/269.html

其实蛋糕培训学习中有很多小技巧,不同的制作者制作出的蛋糕口味差异较大,包括面点师在和面、出炉后的处理工作均有一定的差异,所以从口感上来说,会体现出一定的差别性。总体来说蛋糕制作的技巧颇多,而且不同消费人群要求的口味不同、档次不同,面点师也需斟酌对待。下面就具体介绍一下蛋糕培训的技巧。


一、将面糊充分混合


建议将蛋糕的原料充分的混合,但是切勿过度搅拌,导致蛋糕糊起筋而影响蛋糕的口感,同时搅拌幅度过大会导致空气过多被搅入,使得蛋糕内部组织不均匀。


二、入烤箱前震一震


蛋糕糊装入蛋糕模具后,可以把模具在桌子上震几下,赶出气泡,使得蛋糕组织更均匀,但是部分特殊型蛋糕的制作不适合该技巧,需酌情而定。


三、烘烤过程中尽量少开或者不开烤箱门


这是因为打开烤箱后,会使得外部冷空气进入,这样就可能使得烤箱内部的温度造成波动而造成蛋糕塌陷,一般新手易犯此类错误。


四、蛋糕出炉后别着急切


等蛋糕冷却后再切,刚出炉的蛋糕柔嫩,着急切会导致形状被破坏,尤其芝士蛋糕,建议冷藏一夜后脱模再切。


五、模具大小要适度


切勿用模具装过量的面糊,一般的蛋糕面糊装到蛋糕模具的7~8分满就可以了,面糊过量会造成蛋糕溢出来并且形状不好看。

石家庄蛋糕培训


相关标签:石家庄蛋糕培训,
相关新闻
相关产品

Copyright© www.bjbh888.com(复制链接) 石家庄西点培训学校

石家庄小吃培训学校哪家好?供应订做多少钱?石家庄糕点怎么样?诚信公司专业以批发价格大量现货提供石家庄小吃培训、河北西点培训、石家庄哪个西点学校好、河北特色西点培训等品质优良的产品及报价,欢迎来电生产定制!

热门城市推广: 技术支持:时代互动

Powered by 筑巢   

手机网站二维码

分享到: